SBK 2011 draait om het SBK Superbike Championship en het 2011-seizoen van deze raceklasse voor motoren. De game bevat 9 fabrikanten, 16 parkoers, 79 coureurs, 4 categorieí‚n (SBK, Supersport, Superstock 1000, SBK Legends) en 9 gamemodi.

Onder die modi bevinden zich Quick Race, Time Attack, Race Weekend, Championship Mode en Career Mode. Quick Race en Championship zijn daarbij ook online tegen anderen te spelen. Verder bevat het spel de nieuwe SBK Tour-modus, waarin spelers over de hele wereld opdrachten moeten voltooien.