Fifa 21, het vlaggenschip van EA is ook dit jaar terug om menig voetballiefhebber zijn hart te doen kloppen. Ook dit jaar zullen er weer enkele verbeteringen te merken zijn aan de gameplay van FIFA 21. Zo kun je door de joystick in te drukken een lobje doen met de bal. Daarnaast heb je meer strategische vrijheid bij het invullen van bijvoorbeeld de aanval-methodes en merk je duidelijker een verschil hierin. Tevens zit er bij 1-op-1 duels meer willekeurigheid in wie er met de bal vandoor gaat. Daarnaast zorgt het vernieuwde Active Touch systeem ervoor dat het aannemen van de bal (in alle situaties) vloeiender en natuurlijker gaat. Tenslotte kan je met Timed Finishing extra precisie of kracht achter je schot zetten met een extra druk op de knop, met het risico dat de bal niet goed terecht komt.

De populairste modus van FIFA 21 is ook dit jaar weer Ultimate Team, oftewel FUT. Ook dit jaar met de nodige vernieuwingen, waaronder nieuwe FUT Icons, met onder andere Phillipp Lahm, Bastian Schweinsteiger en Fernando Torres als nieuwe toevoegingen aan de game. Daarnaast zullen online seizoenen worden vervangen door een nieuw speltype genaamd Division Rivals. Met behulp van een skillpoints systeem, gebaseerd op die van Squad Battles, zal er worden bepaald of je dan een divisie hoger of lager zal eindigen.